干挂面怎么煮好吃？
做炸酱面，打卤面，热汤面，刀削面，担担面，油泼面等等。 首先你需要一个平底锅 一个锅铲 一个电饭煲 或者电压力锅 电饭锅什么的也可以 但是不推荐用高压锅 主要食材：五花肉、大豆芽（或绿豆芽）、黄酱、甜面酱、豆瓣酱、葱段、姜块儿、八角、桂皮、香叶、花椒适量。 主要步骤： 1.选肉 做炸酱面的酱最好选用五成肥七成瘦的猪肉（纯瘦肉做的酱发苦），把肉切成大拇指甲盖大小，不能太细腻的肉丁，这样酱会不劲道。 2.调料 葱姜蒜和香料准备好。（这里我没有放辣椒，因为家里有人不喜欢吃辣所以我没放，但是味道更好！更香的！）
3.炒酱 锅中加少许底油（为了防粘锅底），放入葱花和拍散的姜末爆香，然后放入所有调料，小火慢慢炒制出香味，注意别糊了~ 我一般是用电饭锅来焖，水没过食材，大概一个小时就差不多了。 如果用铁锅炖的话记得勤翻动防止糊底～ 一定要小火慢炖，火太大容易把酱熬干。我一般先大火煮开，然后小火慢炖。
4.下面 面条最好手擀面，切的面条越细越好（不容易坨）煮熟过凉水备用 5.拌酱 用勺子舀上一勺酱放到碗里，再加上一勺醋，一点生抽，一点老抽（是为了调色用的，不加也没事儿），辣椒油，葱花等拌匀就可以吃了～