烤鱼用什么鱼最好吃？
对于烤什么鱼好吃这个问题，我觉的答案是不是绝对的，而是相对的。 就我个人而言我觉得草鱼、鲤鱼这些淡水鱼的土腥味是比较重的，所以不太适合用来做烤鱼，而黑鱼、鲳鱼、鲈鱼等海水鱼类则基本没有土腥味，更适合做烤鱼。不过这也不是绝对的，如果你做的方法得当，是完全可以把草鱼的泥土味去除干净的。
个人认为最适合做烤鱼的鱼应该是有一定的厚度的，这样的鱼肉会比较鲜嫩，表皮也不会太薄容易烤焦。同时这样的鱼刺也比较少，对烹饪技巧的要求也会相对较低，更适合不会烧菜的“小白”。像鲫鱼、鳊鱼这种细骨多的鱼就不太合适了，弄不好就会卡到喉咙里，虽然可以喝些醋或者吃些主食来解决，但是还是觉得很麻烦。 经过我的多次尝试，发现带鱼、鳕鱼和三文鱼这几种海鱼很适合做烤鱼。带鱼的刺很少，而且鱼肉很嫩；鳕鱼虽然没有刺，但是有些鱼刺很容易吃到嘴里，尤其是小孩；而三文鱼肉比较肥厚，刺也不多，做出来的烤鱼鱼肉不散，味道也非常棒！