豆酱姜怎么做好吃？
豆酱姜好吃做法步骤 食材准备：小黄姜500克、花生米250克、黄豆150克、八角6个、香叶3片、桂皮1块、干红辣椒8个、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量 制作过程：
1. 黄姜去皮洗净切成薄片，泡在清水中待用。
2. 花生米洗净加入清水，加入少许食盐，浸泡4个小时以上。（这样更容易熟并且会更加的酥脆）
3. 黄豆洗干净，用清水浸泡至软，大概三四个小时就可以了。
4. 将八角、桂皮冲洗干净备用；把干红辣椒用剪刀剪成两段；香叶清洗干净。
5. 锅中放油，烧热后放入花生米，小火慢慢炸至颜色变深，捞出备用。（一定要小火慢炸才能够把花生米炸熟而且不会炸糊）
6. 另起锅，倒入少量橄榄油或者玉米油，加入八角、桂皮和干红辣椒，小火煸炒出香味。（注意控制火侯，不要让香料烤焦了）
7. 加入黄姜片大火爆炒片刻，然后加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒一会。
8. 倒入开水，水量没过材料即可，然后加入适量老抽，盖上盖子煮半个小时左右。（喜欢软糯的豆子可以多煮一会，差不多很绵的时候就可以啦~）
9. 放入花生米，再煮十分钟，然后调入适量的盐和鸡精调味便可。
10. 盛入碗中，撒一些葱花或者香菜做点缀增香~