菠萝牛肉好吃吗？
菠萝和牛是广东人的最爱，尤其是春季，更是餐桌上常客。 春天是菠萝最好的季节，又新鲜又便宜；而牛也是正好应季的牛肉，所以做这一道菠萝牛肉这道菜再合适不过了！ 说到菠萝跟牛的组合，做法相当多样——凉拌、炒着吃，或者是做成菠萝咕咾肉等，都相当受欢迎。今天介绍的这道菠萝牛肉，用的是煎的方法，做出来的菜品香气扑鼻，让人食指大动！
【食材准备】
牛里脊500g、菠萝半个、洋葱半个、蒜3瓣、姜1小块、干红辣椒6根、生抽2汤匙、老抽半汤匙、黑胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙、小苏打少许、食用油适量 【制作步骤】
第一步：牛里脊用冷水浸泡出血水，然后切成薄片，添加1茶匙玉米淀粉和小苏打，抓拌均匀后腌制15分钟。
第二步：菠萝去皮切块备用；洋葱切丝；蒜切片；生姜切末；干辣椒剪成小段。
第三步：锅中热油，加入姜末、蒜末和干辣椒段一起爆香，然后再下入洋葱丝炒出香味。
第四步：倒入腌好的牛肉片，迅速翻炒至变色，然后添加生抽、老抽、料酒翻匀，让牛肉上色入味。
第五步：接着加入菠萝块一起快速炒匀，最后加入适量食盐调味即可。
这样一道香喷喷的菠萝牛肉就做好啦！ 吃的时候搅拌一下，可以让酱汁裹在每一块牛肉上，美味又下饭~
小贴士： ①切好的菠萝先用盐水泡一下，可以更好地保持口感。
②为了去除腥味，牛肉最好用冷水浸泡出血水。
③为了让牛肉更好入味，可以在处理牛肉的时候，将牛肉丝用刀背轻轻敲松。
④最后下锅炒匀的速度要快，避免糊锅。