猪骨东瓜汤怎么做好吃？
排骨用冷水浸出血水，加入料酒、葱打结、姜片浸泡2小时 把血水泡出的浮沫撇去，洗干净，加水煮出血污，再冲洗一遍 锅中放葱姜，加入足量清水，放入排骨，大火烧开，小火慢炖1小时左右（我用高压锅，上汽后30分钟） 冬瓜去皮洗净切成块状 把切好的冬瓜放入锅中，加入适量盐调味，继续小火炖煮约半小时即可 食用前加入味精或者鸡精提鲜
Tips：
1. 一定要选用新鲜排骨，否则口感差强人意；
2. 为了去腥，最好用生姜、大葱和料酒来腌制，但不要放花椒，因为这会遮盖排骨本身的香气；
3. 在清炖的锅里不要放任何佐料！包括食盐！因为一旦放盐，蛋白质就会发生凝固，肉就不容易炖烂。如果在一开始觉得肉质偏老，可加适量醋，在酸与酶的作用下，可使骨头里的磷钙溶出，增强营养，加速炖熟、炖透。但最后放盐时要注意少放，以入味为准；
4. 冬瓜本身含有维生素B1、维生素C，还有人体需要的钠、钾等矿物质。这些营养素具有降血脂、降血糖的作用，还能刺激肠道蠕动，有清热利尿、化痰止渴的功效。除了增加营养外，夏天多吃一些冬瓜对身体健康很有好处；
5. 选择新鲜的排骨、火候掌控得当、不加花椒以及其他辛辣香料，是这道汤清爽不腻的关键。