鲜狗肉怎么吃好吃？
题主是问怎么做吧！ 那就简单多了，买新鲜的狗肉，直接做即可。 若是问该吃啥，那可就复杂了。 先说一下本人对狗肉的了解，仅限于火锅、炒菜以及某些烧烤摊上的烤狗肉。所以以下观点仅供参考。如有不同见解请以自己的想法为主。
首先需要明确的是，人食用狗肉的历史可追溯到商周时期，在《礼记》中有过相关的记载。而且全国各地均有食用狗肉的习惯。比如广东地区的人就极喜欢吃狗肉。（这里没有贬低别人的意思，只是就事论事说一下各地饮食的差异） 因此从历史的角度讲，人类食用狗肉是有其客观基础的。
下面来说一下具体的做法。
一、清炖狗肉
用料：新鲜狗肉1000g、生姜5片、酱油2勺、料酒3勺、桂皮1小段、白芷4片、大蒜6瓣、葱花适量、盐适量
做法：
1.将狗肉洗净，放入清水中浸泡约半小时后取出。（目的是为了去除血水和腥味）
2.准备好香料。（若没有香料也可不准备）
3.锅内烧开水，放入狗肉和料酒，焯去血水和异味。（注意：水要多一些，尽量让水没过狗肉，同时加姜片和葱结，可起到去腥增香的效果）
4.另起锅，倒入香油或植物油，放入桂皮、白芷、大蒜爆香。
5.把爆香的香料捞出，留油待用。
6.用爆香的料油翻炒刚刚泡好的狗肉，加入所有调味料和清水，小火炖煮一个半到两个小时左右，汤汁变浓，狗肉软烂时即可食用。 (注意：煮制过程中不要揭盖，以免流失鲜味)
二、爆炒狗肉 用料：新鲜狗肉500g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽少许、醋适量、白糖适量、郫县豆瓣酱1大勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、清水适量、香菜适量 步骤同上。 不同的是炒制时间不宜过长，大概3分钟左右。
三、凉拌狗肉 用料：新鲜狗肉560g、香菜2根、蒜泥4小勺、酱油4勺、醋5勺、辣椒油3勺、芝麻酱2勺、花生酱2勺、白砂糖适量、香菜碎适量 拌凉菜其实没啥技巧，各种食材的比例完全凭感觉。反正都好吃～