巴爪鱼怎么做好吃？
巴蛸，山东叫八爪鱼、鲍鱼，浙江叫海蜇头。 市场上卖的八爪鱼一般是冷冻的，价格也不贵，一斤大概二十几块钱，买回家不用解冻就直接做。如果买的是活八爪鱼，可以先让它吐沙（把八爪鱼放冰箱冻硬了再拿出来，它就会吐沙子了），然后再做。 八爪鱼肉比较嫩，做好吃的做法一般都比较简单。 我觉得最好吃的做法就是用椒盐炒着吃，酥脆入味，香辣可口。 准备一些葱丝和姜丝，如果想吃特别辣的，可以准备几个小米椒，切成辣椒圈。 如果不嫌麻烦也可以把八爪鱼的内脏清理干净，但是大多数人都不会清理，所以就直接做就行了，吃了也没什么。 把八爪鱼清洗干净后沥干水分备用。锅烧热后在锅中放入适量的油，油热后倒入八爪鱼，大火爆炒。
在锅里倒入适量的料酒去腥，然后加入葱丝、姜丝和辣椒圈，炒出香味儿后放入盐和孜然粉或者孜然颗粒，继续翻炒至熟。 最后盛盘就可以吃了。 你也可以试试其他做法！
清炖八爪鱼——原汁原味，香嫩Q弹： 准备适量葱姜蒜，切好待用。 冷水放八爪鱼下锅，同时加入八角一枚、白醋一勺、白酒两勺。 大火煮开后转小火，盖锅盖慢慢煮。期间注意水少要添加热水，不要一次性加太多，防止糊锅。
大约三十分钟左右就熟了，最后调入适量的食盐和胡椒粉即可。 你也可以打一个鸡蛋黄，搅拌成糊状淋入煮熟的八爪鱼里面，再稍微炖一会儿使蛋黄充分吸收汤汁更好吃。 这道菜吃起来就像海鲜粥一样，鲜咸醇香。