茄子夹肉怎么做好吃？
1. 猪肉切薄块，用生抽、白糖、五香粉和姜丝腌半小时以上；2. 青椒洗净去蒂去籽切成片备用（我用的是辣椒圈），大蒜去皮拍破切碎；3. 将肉末和茄条拌均匀，使每根茄条都沾上肉泥；4. 在平底锅里倒入适量油烧热后放入蒜末炒香；5. 把茄条平铺在锅底，尽量压实一点，盖上锅盖小火焖几分钟至微微上色；6. 开盖翻一下面再焖三分钟；7. 锅内余油下青椒圈稍炒；8. 再加入茄条略翻几下，调入水淀粉翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 我用的锅比较小所以煎得时间比较长~如果家里面有不粘锅就更好了哈
材料都很简单，做法也很简单呢~~只是整个过程都要小火，不然很容易糊底哦！ 肉泥的腌制可以增鲜提味，还能让肉质更细嫩入味~因为我家小孩不吃生蒜，所以就省略掉了这一步；但是我觉得有蒜末的菜才更有味道嘛嘿嘿~不喜欢的朋友也可以换成葱花或姜末的哦~~