【凉拌山药】 食材以及调味料准备： 铁棍山药、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、香油。 做法步骤：1、把山药洗净刮皮，然后切成小段，放入蒸锅中。2、大火烧开后转小火继续蒸15分钟，关火后焖3分钟取出山药。3、取出来用勺子压成细腻的山药泥，再倒入蒸山药的剩余汤汁，搅拌至细腻无颗粒的状态备用。
【凉拌山药】 食材以及调味料准备： 铁棍山药、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、香油。 做法步骤：1、把山药洗净刮皮，然后切成小段，放入蒸锅中。2、大火烧开后转小火继续蒸15分钟，关火后焖3分钟取出山药。3、取出来用勺子压成细腻的山药泥，再倒入蒸山药的剩余汤汁，搅拌至细腻无颗粒的状态备用。