小白菜，又称为青菜、白菜或白菜苗，在我国各地均有栽培，可分小白菜型（一星期之内收割的）和大白菜型（二星期左右收割的）两类；其性微寒，味甘，主要含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、钙、磷和铁等成分。《本草纲目》中说：“甘蓝，古人谓之菜头”，认为它“利五脏，令人长肌肉”。
小白菜，又称为青菜、白菜或白菜苗，在我国各地均有栽培，可分小白菜型（一星期之内收割的）和大白菜型（二星期左右收割的）两类；其性微寒，味甘，主要含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、钙、磷和铁等成分。《本草纲目》中说：“甘蓝，古人谓之菜头”，认为它“利五脏，令人长肌肉”。