安迪厨房为什么火了？
在2016年6月底，安迪的第一家实体店在昆明开业了，但是到7月15日，第二家分店在深圳开业，不到一个月的功夫，安迪厨房就成了明星品牌，为什么呢？除了安迪自己的流量为店铺带来的人气之外，还在于这家店本身就是一家自带流量的店铺，这跟“网红经济”的兴起有直接关系。
在传统经济下，我们都知道“酒香不怕巷子深”，但是现在的消费环境下，酒再香，若是没有足够的曝光率，消费者不知道，一样不能产生效益，这也是传统餐饮商家“养在深闺人未识”的悲哀，但是“网红经济”不一样，它在互联网时代造就了一批又一批的“网红”，这些“网红”自带流量，一旦和实体经济产生联系，就能把庞大的IP流量转化为实际的消费，产生实实在在的效益。
而安迪厨房的实体店就是典型的“网红经济”模式，它把“网红”安迪和餐饮相结合，再通过安迪这个“网红”进行广泛的传播，让店铺成为一个自带流量的IP，成为消费者心中的“网红店”。事实上，不单单是餐饮行业，很多的实体店都在向“网红经济”靠拢，“网红”模式已经成为了2016年最火热的创业/开店模式之一。
在去年，张大奕的网红店“吾欢喜的书店”在开业时，短短三个小时就因为人太多不得不拉上帘子暂停营业，其火爆的程度丝毫不亚于安迪厨房。而网红阿悄和新世相在上海联手打造的快闪书店，也在朋友圈迅速刷屏，并且火爆到需要限流排队进入。在“吾欢喜的书店”和“偶遇书店”大获成功之后，“网红”纷纷向餐饮业靠拢。吴晓波在上个月联合西西弗推出了“言几又轻食餐厅”，开业三天全部满座，排队等位是日常。吴佩慈也在台湾开设了“COCO家的菜”，并自任餐厅经理和大厨，同样火爆异常。
而在国内餐饮方面，知名“段子手”马薇薇也在去年创办了脱口秀咖啡馆。同为女神脱口秀主持人张天爱也开了一家“天台女子图馆”。除此之外，著名主持人杨澜联手知名厨师李彤开设的“波姆酒廊”、薛蛮子旗下的中欧同学会打造的“大嘴餐厅”等都是“网红”明星餐饮店的典型。当然还有一些草根网红餐饮店，也因为借力IP流量，实现了店铺的流量“大逃亡”。譬如“黄渤”煎饼铺、“姚晨”羊肉馆、“郭德刚”火锅、“TFboys”奶茶店、“潘金莲”包子铺、“贾玲”冷面馆、以及最近非常热门的“葛优躺”烤肉店等，这些“网红”餐饮店都是利用餐饮人的的“蹭星瘾”、消费者的好奇心以及网红本身的流量进行营销，以吸引足够多的流量提升知名度和人气，最后变成现实的“食客”，对店铺进行消费。
这种“蹭星瘾”和好奇心所产生的网红经济看似无厘头，但是实际上对于提升店铺的知名度和客流量起到非常好的作用。但是“网红餐饮店”也有生命周期，有的“网红餐饮店”很快就成了过眼云烟，甚至成为笑话，只有自身经营质量过关，并且懂得运营和打造IP的餐饮店才能成为长盛不衰的“网红餐饮店”，而安迪厨房的两家分店就属于这种能够长期经受考验的“网红餐饮店”，安迪厨房首先品牌定位准确，并且装修风格具有网红“萌萌哒”的风格，非常符合90后的审美观和口味，再通过明星IP、餐饮IP和粉丝IP三大核心IP的运作，打造出了强大的吸粉能力，再通过微信公众号、微博、APP、社群和自媒等各种媒体进行“网红IP矩阵”式的营销宣传，让安迪厨房迅速成为餐饮界的新网红，同时安迪厨房也采用了O2O的方式，让网红餐饮也可以线上和线下的同时运营，安迪厨房的成功值得以后要打造网红餐饮店的餐饮人借鉴和学习。