超市有厨房吗？
作为商业地产的一种载体，超市的招商模式可分为招租加招商品牌两种形式。随着超市数量日渐增多，竞争日益加剧，为能在激烈的市场竞争中突出重围，很多超市经营者纷纷使出招徕顾客的招数，其中之一就是设立超市厨房。通过在店内设立超市厨房，增加新鲜现做的熟食，来吸引部分客源。
其实，超市厨房在日常的经营中存在的很多食品安全隐患，应当纳入监督执法的视野。首先，很多超市经营者在装修之初并没有在场所内开设厨房的打算，所开设的熟食间面积普遍较小，不能满足生熟分开的要求，熟食加工间内的设备无法满足熟食加工的需要。其次，熟食加工间内的从业人员流动性普遍较大，个人素质参差不齐，加之部分超市经营者对员工管理不严，缺乏必要的食品安全培训，员工的食品安全知识贫乏。部分超市熟食加工间的工衣、工帽不全，甚至直接着便装加工食品。还有些超市用“日清空”等虚假宣传诱导顾客购买。
笔者认为，对超市熟食加工环节食品安全的监管应当得到重视，列入监督执法的常规性范围。同时提醒消费者，在选购熟食的时候要注意查看标签、餐饮服务许可证和从业人员健康证等，避免不必要损失。