炒子姜有什么作用？
子姜，就是嫩姜，学名叫姜芽，是姜的幼芽，比生姜肉质细嫩、脆爽；颜色呈微黄色或淡红色；味辛辣，带有香气。 子姜片是日常生活中的一种配菜，用子姜片做成的菜肴风味可口，如“炝莲白”便是以子姜片和鲜莲子共同烹制而成。子姜片用来腌渍泡菜，风味也是独特的。 用子姜片来治病，在我国民间也有记载。唐代《千金要方》中就有 “凡呕吐，醋煎姜汤饮之” 的记载；宋代《太平圣惠方》中也载有一则治反胃的方子，名为 “生姜散” 由生姜三斤、乌梅二两组成，泡入食盐水中，密封五天，每天取少许温开水送服。
现代药理学研究表明，姜含有挥发油，油中有60多种成分，具有杀菌作用，可抑制口腔致病菌和肠道致病因子的生长，有防止胃肠道传染病的作用；
还能刺激消化液的分泌，从而起到增食欲、助消化的功效。所以吃姜对于防治感冒、咽喉肿痛、肠炎等病症有一定的效果。 而子姜的功效主要是解表散寒，温中止呕，化痰止咳，主要治疗风寒感冒、胃寒呕吐、痰饮咳喘等病症。现代药理研究还表明：子姜具有抗氧化、抑菌、抗病毒、抗肿瘤、消炎镇痛等作用。对心血管系统、呼吸系统、消化系统、内分泌系统和泌尿系统的某些疾病都有一定的预防及治疗效果。 可用于以下病症的治疗：
1.感冒：外感风寒引起的头痛、鼻塞、鼻流清涕、咳嗽等情况。
2.消化道疾病：慢性胃炎、胃溃疡所致的恶心、呕吐、嗳气、腹胀、腹泻、便秘等症状，胃肠痉挛引起的胃痛。
3.呼吸道疾病：气管炎、支气管炎、支气管哮喘等疾病引起的咳嗽、痰液分泌量多等情况。 需要提醒的是，由于姜、子姜都具有较强的刺激性，故对胃部疾病的辅助治疗应适量食用，而患痔疮者、患有痈疽（包括恶性肿瘤）、眼疾的患者还是应慎食或忌食，以免加重病情。