乌鸡红烧好吃么？
这菜我做过，还吃过，还真答一下 先上图，吃撑了…（多图杀猫） 这菜吧，首先难度不高，普通人都觉得麻烦的步骤其实都很简单——除了剥皮。但是比较费时费力，还有就是比较费调料。 首先买一只新鲜宰杀的乌鸡，清洗干净，控净水备用。（注意：有些乌鸡屁股上有尾羽，一定要撕掉，非常烦人！）
准备配料：葱切段、姜切片、蒜整个（留整头大蒜做蘸料很好吃的~）、八角两个、桂皮一块。
开始烹饪：锅中放少许油，烧热后下冰糖炒糖色，至冰糖完全融化并呈焦黄色，下鸡翅翻炒均匀上色。 放入配料的葱段、姜片、蒜整头、八角、桂皮，继续翻炒片刻，再倒入生抽、老抽，加入开水（一定要加开水！），水量没过食材，小火炖40分钟左右。 再把切好的土豆块倒进去，再次开小火炖20分钟。期间可以翻动一下，防止粘锅。 最后关火让汤汁浸泡一会儿，等更入味，然后大火收汁儿，就可以出锅盛盘了。 如果喜欢酱香味更浓郁一些的，可以在下锅以后加一些豆瓣酱同煮。 我做的这道菜是没有放盐的，因为调料里有很丰富的咸味，如果口味重可以适量加点儿盐。
最后说一下蘸料怎么调。 大蒜捣成泥状或者切得极碎，加酱油、香醋、香油调成蘸料即可。这个蘸料味道很不错哦~~