陈醋什么功效？
陈醋中含量最大的醋酸，能有效杀菌、软化血管、降低血脂和血糖。此外，陈醋中钙、磷、铁等微量元素以及烟酸、维生素B等含量也远高于其他醋类，这对调节体内酸碱平衡、促进新陈代谢有很大帮助。陈醋的这些好处都源于它其有很长的发酵浸提时间，使一些难溶性物质慢慢被浸提出来，比如钙物质。
陈醋一般指经过3到6个月的长时间酿造，其颜色呈深棕红色。它可有效化解油腻，中和辣味，特别适合与烧烤、海鲜搭配。此外，因其中的乳酸和葡萄糖有止咳祛痰的作用，还特别适合有咳嗽症状的人佐餐饮用。具体方法是：饭前喝上一杯（约100毫升）开水泡的陈醋（根据个人口感进行调配）。