重庆哪家羊肉最好吃？
对于吃羊肉来说，我总觉得南方人和北方人差别还是挺大的。北方人吃羊肉，不外乎几个主要形式。一个是羊蝎子火锅，加了辣椒红烧的那种，羊肉多的话就叫焖锅，加了木耳白菜土豆粉条山药胡萝卜之类就叫杂碎锅。在北京时去过的羊蝎子餐厅很多，其中有一家特别像路边大排档的叫金手勺，在大兴区一个村子里，店面很小而且路很远，但依然每天坐大排长龙排队等座。
不过我吃下来觉得羊蝎子中最好的其实还是杨二，它虽然没有金手勺那么“本土化”，但是羊蝎子的汤比较浓，更入味，炖的也更烂，在别的羊蝎子馆，一般是吃不上肋排和胸口，杨二基本都能吃到。杨二开张不久，金手勺生意就开始下降，所以金手勺也开了一家新的金手勺2，在原来的店面基础上装修、菜品、服务都有了改善，但是味道就差了很多。另一家东来顺也还好，因为是老字号，装修也比较气派，只是吃的有些肉少汤多。
另一个形式是涮羊肉，就是大家常吃的火锅。北京最有名的就是老北京涮羊肉，它有它自身的特色，比如锅底只放一些葱姜、清锅，用麻酱蘸料，芝麻酱、韭菜花、卤虾油、酱豆腐、腐乳、辣椒油等等。北京最老的涮羊肉应该是会仙居，后来和一家正阳楼合并，就是现在大家都知道的又一顺。老北京涮羊肉的特点是羊肉片薄、而且肥瘦均匀、用羊鞭羊肚等制作的卤制品也十分有特色。另外一家全聚德的涮肉也很有特色，它以烤鸭出名，所以各种烤制的羊肉菜品做得也好，比如三色羊排、冰糖羊小腿、芥末羊腰等。
还有一种是手把羊肉，实际上内蒙也有。但是在北京吃的较多，就是羊腿炖土豆或者萝卜，肉不算很烂，但也很爽。
重庆其实有两样羊肉是非常好的：一个是万州烤鱼，它配的羊肉很肥美，但是羊肉的口感很好，很细。第二个是羊油菜胆，这道菜一定要用煮羊汤的羊油炒，炒的时候油一定要多，还要多炒一会，菜叶煮得发焉后再出锅，这菜吃到嘴里，肥而不腻。