家常大虾仁如何做好吃？
家常大虾仁的做法有很多种，每种都有不同的味道。
1、家常大虾仁
材料：虾仁400克，冬姑100克，蘑菇100克，荸荠200克，笋肉50克，豌豆苗100克，葱珠10克，姜茸10克；
调味料：盐5茶匙，蛋白1只，粟粉1汤匙，姜茸2茶匙，胡椒粉，麻油各少许，湿生粉1汤匙；
做法：虾仁洗净，用盐3/4茶匙腌30分钟，泡嫩油待用；荸荠去皮，切片；豌豆苗洗净；冬菇、蘑菇剪开，每瓣切片；笋肉切片；把余下的盐、蛋白、粟粉拌匀，擦在虾仁内拌匀，再泡嫩油捞起沥油；将芡汤料放入碗内，待滚，下虾仁、荸荠，浸10分钟，捞起；爆香姜、葱，下水1汤匙煮开，放入虾仁、荸荠、冬菇、蘑菇、笋及油菜拌匀煮滚，加入芡汁，上碟。
2、虾仁炒木耳
材料：水发木耳70克，虾仁300克；
调味料：葱末5克，蛋清（用筷子轻轻能搅开就行），淀粉、盐、味精、植物油各适量；
做法：将木耳洗净放入沸水锅内，焯一下捞出，控净水备用；虾仁洗净放入大碗内，加入蛋清、淀粉用筷子搅拌均匀上浆；炒锅放植物油，油热五成放入虾仁，滑至变为白色，捞出控净油；炒锅留底油，放入葱末炝锅，倒入虾仁、木耳翻炒均匀，加入盐、味精快速翻炒几下（30秒）出锅即可。这道菜虾仁鲜嫩、木耳脆爽，颜色鲜艳，很适宜做家常菜肴及配餐。