北京有几个中央厨房？
中央厨房，其实是个很宽泛的概念。 一般来说，中央厨房有两种形式，一种叫食材加工中心，也叫原料中转站；另一种是成品、半成品的集中生产场所。 这两种形式的中央厨房，对于餐饮连锁行业来说，都非常重要。没有足够的原料供应保障，再优秀的餐饮企业也会无米下锅；而没有稳定的中央厨房供给，再小的餐厅也要面临食材采购的成本与品质风险。 所以，要讨论北京的中央厨房数量，必须先明确讨论的是哪种类型的中央厨房。
一、食材加工中心/原料中转站 北京的食材加工中心，目前主要分布在蔬菜、肉类等原材料较为集中的地区，比如新发地、大洋路、回龙观等地。其中，以新发地为代表，汇集了全国各地的上万家商户和数十万个品种，被称为“中国菜都”。
以新发地市场为例，其市场内部分为果品、蔬菜、肉类、水产等多个交易区，而每个交易区内又按照品类细分为若干销售区。消费者可以现场选购，也可以网上预订，由经销商或配送中心统一采购，送货上门。 除了满足本地市场需求以外，新发地还承担着辐射华北乃至东北地区农产品批发市场的功能，在供应稳定与安全方面，新发地有着不可撼动的地位。
二、半成品、成品的集中生产基地 除了食材加工中心，还有一些企业建立了半成品、成品的集中生产基地。这些基地往往具备现代化程度高、食品安全可控、质量稳定等优势，可以满足多品牌、多业态需求。
1.三全食品（天津）有限公司 北京外埠工厂 三全食品于2016年在天津设立外埠工厂—— 三全（天津）有限公司。公司集速冻点心、水饺、火锅料研发、生产于一身，产品覆盖速冻食品各个细分领域，可满足多元化餐饮客户的需求。 随着业务规模的不断扩大，三全(天津)有限公司二期项目已于近日投入使用。项目主要建设生产车间、自动化立体冷库及办公配套设施等设施。
2.河南双汇投资发展有限公司 北京分公司 双汇集团旗下的北京分公司，主要负责肉业的生产、加工和销售，提供猪肉、牛羊肉、鸡、鸭四大系列、300多个品种，满足餐饮、商超等渠道需求。