酒辣椒怎么制作方法？
用料：二荆条辣椒一斤，朝天椒400g、生抽300ml、老抽150ml、冰糖100g、大蒜6粒、大葱白2节 制作步骤： 一、食材清洗沥干后，把辣椒和大蒜放入料理机的研磨杯里打成酱，大葱白和冰糖一并放进锅里。 二、锅内加入生抽+老抽+清水，放入打好的辣椒，大火煮开后转中小火慢熬，期间不断撇去浮沫，熬至浓稠起泡时，关火让它冷却。 三、冷却后将卤汁倒入干净的无油无水锅中，放入泡椒（鲜的或者剁碎的都行），开小火慢慢熬，中间不停搅拌以防糊锅。 四、熬至汤汁呈诱人的琥珀色，且具有很浓烈的酒味，关火让其自然冷却。 用滤网过滤一下，装入干净的瓶子中，放凉后盖紧盖子入冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士： 一、整个制作过程中一定要保证无油无水，否则会坏掉。
二、不喜欢吃辣的可以换成二金条，会更甜一些。如果喜欢更辣的，可以把小米椒换成三斤以上的子弹头红辣椒，一样可以熬出非常好的效果。
三、这个菜是越陈越好吃，如果一次熬得多，可以分装成小瓶，放在冰箱里冷冻起来，每次拿出来吃的时候加热一下就可以了。 我家夏天基本上天天吃，拌面、就饭、蘸饺子都行……