杭州卷鸡哪个好吃？
我吃过的卷饼很多，但最让我念念不忘的要数杭州的“葱包烩”了！ 每次到杭州出差，必吃！ 早上去河坊街，在老字号“张园”里买两个，一边逛边吃。
饼皮是酥脆的，裹着酱红色的肉馅，搭配葱花和脆脆的油条，一口咬下去，超满足～ 而且价格也很实惠，一个才6元。 不过这次来，却意外地发现，张园的“葱包烩”改成了“葱包烩虾”，32块钱一只。 为什么要加个“虾”字呢？ 因为里面真的有一整只虾仁啊！
原来，葱包烩原来是蛋煎饺，把鸡蛋煎熟，放在饼皮的一角，再折起来，然后刷辣椒酱等酱料，卷成圆筒状。 在杭州吃的几次，都看到厨师现场制作，先用擀面杖把冰棍状的面粉压碎，然后用开水烫面，揉成光滑的面团，醒着。
接着就是煎饺啦~ 把饺子两头的边缘用筷子压扁，这样更方便下锅煎制，不会塌下去。 放点油，小火慢慢煎，至颜色金黄就可以盛盘了。 我问过老板，现在改成虾的原因是因为客人要求更高了嘛！ 他说不是的哦，是因为以前猪肉涨价，所以他们就灵机一动，在馅料里加了整只虾仁，结果很多人喜欢这种鲜甜的口感，于是就一直沿用到现在。
除了葱包烩虾，张园还有另一道与“虾”有关的美食——“虾爆鳝”。 把活杀的河虾和油炸的黄鳝鱼段放在一起爆炒，加调料入味。 虾是新鲜的活虾，个头比较大。
黄鳝鱼炸得酥脆，一口下去，嘎嘣脆！ 调出来的汤汁红亮诱人，拌饭绝了！ 虽然张园以“葱包烩虾”闻名，但我个人觉得这里最好吃的却是这道咸鸭蛋肉丝豆腐汤。 豆腐是内酯豆腐，非常嫩滑。
搭配切成细丝的咸鸭蛋、胡萝卜、青菜，一碗热乎乎的养生汤，喝完浑身舒坦。 吃完早餐，开始逛河坊街。 这里有很多卖特色食品的店，“吴山烤禽”“万隆糕点点心”“叶氏白峰烧鹅”等等…… 随便进一家，都可以吃到不一样的美食，真让人纠结呀！ 最后，我还是选择了“叶氏白峰烧鹅”，因为想试一下传说中的“西湖醋鱼”。