生鸡肉怎么调味好吃？
做酱鸡，我一般选新鲜的三黄鸡来做。买回来的鸡清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥。锅开后打去浮沫。锅加盖转小火炖30-45分钟左右。 调个酱，家里有什么酱料都可以放一点。比如豆瓣酱，剁椒酱，酱油，黄豆酱，甜面酱等等。喜欢辣的还可以放辣椒油和葱花。拌匀后淋在煮好的鸡上。
也可以不用拌酱，直接加入各种调料焖熟也很好吃。我家孩子不吃辣所以不放辣椒油和剁椒。加一点点花椒粉去腥增香。再加一点点小苏打，可以让肉质更软嫩。 用高压锅来操作会更快一些。我试过用砂锅焖，也不错。就是用的时间比较长。
现在天气慢慢热起来，如果做的比较早，可以放在冰箱冷藏室里保存。第二天拿出来加热一下就可以吃了。热的时候再搅拌均匀。味道更好。 这个做法也很简单，可以试试哦！