乌鱼片怎么煮好吃？
鱼生好味，在于鱼肉新鲜。活鱼刮片是制作鱼生的关键。鲜鱼去皮去骨后，用薄刀刮下鱼肉，然后均匀地铺平在盘中。 至于其它的配料蔬菜，随各人之好，灵活搭配。
1、辣椒丝、葱花和香菜放在鱼肉上；
2、把切好的柠檬姜片放在清水中泡一下，捞起沥干水待用； （姜的味道很重，泡水可以去除异味）
3、取一个大碗，放入生抽、白糖、醋和芝麻油调匀成酱汁备用。 （味道随自己喜欢，也可以放适量盐）
4、热锅放油，五成热时放入剁碎的蒜米和姜米爆香，随后放入辣椒丝和葱花不断翻炒至凉透。 （这步是为了去掉葱姜蒜的生腥味儿）
5、把调好的酱汁淋入放着辣椒丝和葱花的碗里，随后把调好的酱料倒在鱼身上，最后撒上胡椒粉，一道香喷喷的鱼生就出来啦！