红米有什么作用与功效？
1.抗氧化功能 人体的氧化反应是不可避免的，但是我们可以通过摄入足够量的抗氧化剂来减少体内自由基的数量，从而延缓衰老、预防疾病。目前研究表明，维生素E具有抗氧化功能，而红色小米中含有丰富的胡萝卜素和维生素E，这对于维持和调节机体免疫功能、延缓衰老都有着重要意义。 2.免疫作用 近年来，人们对自身免疫力的关注度不断攀升，这是因为免疫力低不仅会诱发各种疾病，而且还让人更容易感染病毒。因此提高人体免疫功能至关重要。研究发现，食用小红米不仅能够增强免疫力，而且还能起到辅助抗癌的作用。 3.抗肿瘤作用 小红米的营养价值高，这除了来源于其富含营养元素之外，还因为其含有的营养物质容易被人体吸收利用，比如其含有蛋白酶能够水解淀粉为可溶性多糖，进而能为癌细胞提供能量。相关实验表明， β-葡聚糖能够降低癌症的发生风险，而红米中含有的γ－氨基丁酸具有镇静神经、保护脑组织的作用，两者对于防治肿瘤有着重要的意义。
4.解毒作用 人体内本身是具有解毒功能的，但是由于外界因素的影响导致我们体内的代谢产物无法彻底被清除。此时，我们就需要外界的帮助，而这种帮助就来源于食物。《食疗本草》中就有记载，小米能消渴除热，故有解毒之功。现代研究中亦发现，小米所含的营养物质能够帮助清除身体中的有害成分。因此经常吃一些红米是有百利而无一害的。