用料 三文鱼 300g 鸡蛋清 适量 葱花 适量 面粉 适量 生抽、糖、胡椒粉、料酒 适量 橄榄油 适量 做法步骤 1.将鱼肉切成段，用生抽、糖、胡椒粉、料酒腌制片刻备用。
2.打散鸡蛋，加入清水、面粉调成糊状。
3.平底锅抹一层油加热，取适量面糊摊入锅中，煎至两面金黄即可。
4.最后切好调好的酱汁淋在上面，撒上葱花和熟白芝麻就可以啦！
烹饪技巧 1、鱼肉要选肉质细腻的，我用的是三文鱼刺身用的鱼肉，如果买回来直接做三明治的鱼肉可以适当加些调料去腥增加香味；
2、调面糊的时候水不要一次全部倒入，边倒边搅拌成流动的芡汁；
3、面糊不要太稀了，否则容易垮掉。
岳春莲优质答主三文鱼饼
用料：三文鱼、鸡蛋、面包糠、沙拉油、黑胡椒、盐、白葡萄酒。
三文鱼饼的做法：
1、三文鱼用盐、黑胡椒、白葡萄酒腌渍半小时。
2、鱼腌好以后把水分沥干后剁碎，加一个鸡蛋（只用蛋黄）拌匀，然后加黑胡椒、盐调味，再加一点面包糠（如果觉得粘稠度不够可以再加点面包糠）拌匀。
3、热面包铛，锅里涂少许沙拉油，把鱼泥做成饼形状做进去，煎到两面金黄就可以了。
4、也可以用普通平底锅来做，涂一点油，小火煎。
5、做好以后可以涂点芥末酱或蕃茄沙司一起吃。
小贴士：
三文鱼营养分析：
1、三文鱼肉有很高的营养价值，肉质柔软，易消化，适合老年人和儿童食用。它具有很强的美容效果，常常被用来补充不饱和脂肪酸。
2、鲑鱼具有补脾益胃、安神益智、健脑的功效。
3、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可阻止血栓的形成，还有一定的抗癌作用。经常食用对高血压、心脏病、肝脏病和肾炎等疾病有食疗作用。
鲑鱼的适用人群：
一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、头晕目眩、乏力汗虚及神经衰弱、失眠之人。
