广东的干鱼怎么做好吃？
我老妈是地地道道的广东人，做鱼那是一绝啊！我老妈说这鱼干好吃，可炖汤、可焖饭、可蒸菜、还可做饺子馅儿... 鱼干的吃法可是多着呢~ 接下来介绍我妈最拿手的做法—咸鱼茄子煲 准备食材
新鲜茄子2条（约500g）、广联达老坛酸菜鱼调料一包、姜葱蒜适量、九层塔少许； 腌制鱼肉 鱼肉用生姜丝、葱花、生抽各适量拌匀后，腌10分钟左右； 煎鱼干 热锅热油，放入鱼干小火煎至两面金黄；
烹煮食材 锅底留油，放入姜葱蒜爆香，接着放九层塔和包好的酸菜鱼调料爆香，随后倒入煎好的鱼干，注入足量清水大火煮开转小火炖30分钟～ 焖煮饭 好啦，一道香喷喷的咸鱼茄子煲就好了，有米饭的多焖点饭哦^^