腊肠配什么好吃吗？
@王守义的说 说的很好，再补充一个。
我们那里(豫北)有一种酸菜炒腊肠的做法，特别好吃！做法是：先下猪油或者肥肉（一定要多）熬出来油，然后下锅炒葱姜蒜，放酸菜（东北大酸菜，不是南方那种青菜腌制过的酸菜。）然后放腊肉进去一起炒，小火慢慢炒，让油脂浸入到酸菜里面去。
我小时候，奶奶总会做这个给我们吃，现在年纪大了，也会经常做给我吃，我很爱吃。每次吃多了，我就觉得胃里不舒服，像有东西顶着一样，然后会打嗝，打出来的嗝都是酸味的。。。但是过会儿就好了。^_^
后来出去读书工作，发现这玩意儿不咋出名，只有北方部分地区有，而且也不多见。直到去年，我去武汉参加一个会议，在东湖边上一家很地道的湖北菜馆子里面，竟然看到了这道菜……湖北人也是把腊肉和酸菜搭配来吃啊……当时非常惊喜~(￣▽￣~)~ 于是也点了这个菜，吃到了童年才有的味道，真的太高兴了～