茄子豆角怎么炒好吃吗?

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食材准备 紫茄子1个、豆角250g、蒜3瓣、干辣椒6颗,生抽10g、老抽5g、蚝油8g、豆瓣酱10g、白糖适量。 烹饪步骤 1.豆角去筋去头尾,茄子滚刀切块,蒜切片,干辣椒剪段待用。

2.锅内放油,烧热后倒入辣椒段和蒜片爆出香味。 3.倒入茄子和豆角翻炒至变色,调入生抽、老抽、豆瓣酱和蚝油炒匀。

4.加入适量清水烧开,转小火焖煮10分钟左右,然后转大火收汁,最后撒入葱花炒匀即可。

小提示 1.这道菜需要小火慢慢焖熟,中间需翻炒一次防止糊底。

2.不喜欢吃辣的可以不用放辣椒,我用的是家里剩下的红辣椒,所以只放了干辣椒,没有放小米椒哦~

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