猪前夹肉怎么做好吃？
一、材料 猪前夹瘦肉一块、鸡蛋一个，水淀粉适量、盐少许 二、做法 1.将猪肉洗净切成丁，放入碗中加入少许的盐和水淀粉抓匀待用； 2.取一大碗打入一个鸡蛋，加入适量水淀粉和少许盐搅拌均匀成蛋糊； 3.平底锅烧热放上肉馅摊平压扁； 4.煎至底面定型变色后翻面煎另一面，小火慢煎至两面呈金黄色盛出； 5.将煎好的蛋挞饼摆入烤盘中； 6.把煎好的肉馅放在中间即可。（我偷懒了没放肉馅） 三、小提示
1.用蛋清代替全蛋口感会更为细腻松软，加少许的水淀粉能使蛋糊变得浓稠，在摊制的时候不易回缩；
2.最好选用平底的不粘锅来制作，这样方便操作；
3.如果喜欢吃肉馅的话可以在做馅时多放些馅料，我这次是为了拍照所以没有放哦~ 四、成品图 怎么样？这个做法是不是很给力呢！不仅营养丰富而且味道也很好喔~
1、先处理食材： 猪前夹肉，姜四片，葱三棵切小段，鸡蛋一个打散；
2、腌制肉馅： 生抽两勺（大概15ml）+老抽一勺半（大概7.5ml）+白糖一勺（大概3g）+黑胡椒粉一撮（大概0.8g）+泡椒水适量+料酒一大勺+植物油两大勺+盐一小撮+麻油三大勺调匀，把切好的葱姜末放进去搅匀后盖上盖子腌一小时以上入味儿；
3、炸制： 锅里热油约6成热时开始慢慢往里面加入肉馅，用筷子不停拨动防止黏糊，炸至表面金黄捞出备用，这个步骤要快，不然很容易就黏在锅底变糊了；
4、制作糖醋酱汁： 小番茄对剖去籽切成圈，大蒜拍碎剁成蒜泥，白砂糖和醋用少许清水稀释均匀调成酸甜口味的汁，锅中放少量花生油烧热浇入蒜末中爆香，再淋回锅中拌匀。
