莜面鱼鱼怎么做好吃法？
蒸或炒着吃，还可以凉拌。 原料：生莜面500克，精盐4克.食碱适量(没有也可不用) 做法：1、将莜麦面装入塑料袋中，在清水中浸透后取出，放案板上揉匀制成莜面剂子；2、锅内加水烧开，放入莜面剂子煮熟，捞出投凉（用凉水）控去水分备用；3、炒锅注油烧热，放入葱末炝锅，加入黄瓜丝、精盐少许、熟猪肉馅煸炒至熟，投入莜面团，翻炒几下即成。 注意：煮莜面对火候的掌握很重要，不宜煮烂。
我一般是这样做的： 1、把洗好的莜面加少量水放在盆中用手搓成小颗粒状待用（一定要多揉一会，否则蒸熟以后容易粘在一起）； 2、锅中放水烧开，然后把装有莜面的容器放到笼布上盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可（笼布要事先打湿才能盖在上面防止蒸的时候掉下来）； 3、取一个大碗倒入适量的酱油、醋、食盐、香油搅拌均匀调成蘸汁待用； 4、把蒸熟的莜面倒出放到盘中用刮板铲成均匀的小块； 5、把切好的胡萝卜丁倒进锅中加适量葱花和植物油翻炒待胡萝卜变软后盛出晾凉； 6、把晾凉的胡萝卜丁与炒好的鸡蛋、黄瓜丁一起倒在装有莜面的碗中拌匀即可。 注意： 1、如果买的莜面比较干可以适量加点水再搓； 2、莜面不宜一次性添加过多不然不容易蒸熟； 3、调蘸汁的比例是：酱油+醋=2：1； 4、蔬菜可根据个人喜好随意更换。 用这个方法做出来的莜面特别筋道且不会粘牙，口感也很不错哦！希望楼主会喜欢这个食谱O(∩_∩)O~
“莜面”是一种营养性食品，它的营养价值是其它主食不可比拟的。它富含膳食纤维素、蛋白质、维生素和铁、钙、钾、磷、镍等多种微量元素及氨基酸等营养物质。经常食用莜面不仅能使人身体健壮、精力充沛，而且能增进食欲、消化、吸收，对人体有保健作用。
另外据医学专家研究证实，经常吃莜面还能预防糖尿病的发生呢！