螃蟹有什么好吃的？
蟹黄粥 主料：粳米100克，蟹黄25克 辅料：鸡蛋白50克，青蒜10克 调料：花生油35克，香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克 做法1.将蟹黄用温水泡软； 2.鸡蛋磕入碗中，搅匀； 3.葱去皮洗净切成花； 4.大蒜剥去外层衣并洗净，切末； 5.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分备用； 6.锅中加入约1500毫升冷水烧沸，下粳米煮至熟烂时，再倒入鸡蛋液，拌匀煮熟，加入料酒、葱花、蒜末、精盐、味精和香油，撒上蟹黄，盛入碗内即成。
醉蟹（醉虾） 原料：活河蟹500g，绍兴酒800ml 调味料：白糖150g，酱油75ml，味精少许 制作步骤： 第一步：把活河蟹放到清水里养两三个小时，使其吐出体内沉积的泥沙 第二步：准备一口大锅或者高压锅，锅里倒入酱油、白糖、味精，小火熬制五分钟，使糖融化。 第三步：把腌制用的容器冲洗干净，然后倒入一半熬好的酱汁，放入一半量的绍兴酒，将活河蟹放在里面，使之完全浸没，然后再倒余下的酱汁，最后倒入剩下的绍兴酒。 第四步：把容器封盖好，放置一星期即可食用。 第五步：食用的时候用筷子夹起一只河蟹，直接放进嘴里，就可以吃到又嫩又鲜的河蟹了哦！ 第六步：也可以等吃完螃蟹后再来喝一碗汤汁，味道也很鲜美。
油焖大虾 原料：基围虾400-500克、姜适量、小葱2根、料酒1勺、生抽半勺、老抽小半勺、冰糖几块、蚝油1勺、植物油适量。
制作过程： 第一步：挑选新鲜的基围虾，先清理掉虾线，用清水清洗干净。
第二步：起锅热油，油温烧至六成热左右，将处理干净的基围虾放入锅中，炸至虾壳变色酥脆，且虾肉变红熟透，关火盛出控干多余油脂待用。
第三步：另起锅热油，下入姜片爆香，再放入几块冰糖炒化，随后沿锅边淋上一圈料酒增香。
第四步：接着放入半勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油以及适量的开水大火烧开，然后将炸好的虾放入锅中翻炒均匀。
第五步：翻炒几下之后盖上锅盖转中火焖煮五分钟左右，待汤汁变得浓稠，开盖撒上点小葱，继续翻炒至断生后即可出锅装盘。
梭子蟹炒年糕 食材明细 年糕1盒、梭子蟹3只、葱段、生姜、黄酒、豆瓣酱 调味细节 1、年糕切片，梭子蟹切块，葱姜切丝 2、锅内放油，七成熟时将梭子蟹炒一下，放盐和黄酒翻炒 3、加少许汤，豆瓣酱和葱段，把年糕也放进去，烧开后改中小火炖 4、汤汁快收干时候，勾一个芡，加味精、鸡精调味就可以了 烹饪技巧 1、我买的是超市那种盒装的年糕片，比较薄，所以不用事先用水泡，直接炒就行啦~ 2、梭子蟹本身就带有的咸味，所以不需要再加盐了哈~~
香辣蟹 材料：鲜活螃蟹500G，洋葱半个，青椒一个，花椒一小勺，干辣椒若干个，香叶二片，桂皮一小段，姜一块，料酒二三勺，郫县豆瓣四大勺，酱油两大勺，白糖一勺，食用油适量。 做法： 新鲜活的螃蟹先用清水冲洗一遍，然后放在水池里，泡一会儿，以便刷洗，同时避免死蟹影响整个菜肴的味道。
2、拿一把牙刷刷净螃蟹体表和蟹脚。最好用毛长的刷子，把每一个部位都刷到(包括蟹钳、蟹腿) 刷的过程中要注意，不要用手直接接触螃蟹，最好戴上一次性手套或厨房专用手套，以免被其钳住。
3、所有准备工作做好以后，把螃蟹斩件待用 干辣椒切段待用，洋葱青椒切块待用，姜切片待用，花椒，桂皮，香叶待用，郫县辣酱备好待用 锅里放油烧热，加入花椒，桂皮，香叶，辣椒，郫县豆瓣炒香后，再把切好的姜片放入一起翻炒一会。再加入适量料酒，酱油，白糖炒匀。
4、然后把斩好的螃蟹放入一起翻炒片刻 加入适量的开水，水量以刚刚淹没食材为准，盖上锅盖，中火煮开转小火煲15分钟左右。
5、15分钟后，加入洋葱和青椒，大火收汤，等汤汁收紧后，就可以起锅装盘了