厨房安全交底有哪些？
1、操作人员应相对固定各工作岗位，厨房内严禁坐卧、闲谈，不准抽烟、不得把食品带出工作区，上班不得喝酒，发现喝酒者立即停止其操作。
2、使用炊事设备必须在确保安全的情况下进行，操作人员不得擅离职守离开工作岗位，严防烧菜烹调食物时引发火灾，发现火情立即采取应对措施和报警。
3、易燃易爆物品要按消防安全部门有关规定，专库存放，指定专人保管，杜绝一切可能发生火灾的隐患。使用过的油布、油毡及其它易燃物品必须及时处理，妥善放置，防止发生火灾。
4、厨房内一切电器设备、设施必须符合国家安全规定，专人专管，定期保养检查，发现隐患及时整改，非专职电器人员不许乱接乱拉电线，防止电器火灾的发生。
5、厨房内明火部位不准离人，操作厨师随用随开，不用就关。
6、厨房内不准烧香点烛，不准烧纸，不准烧垃圾，不准做饭。
7、工作结束后，操作人员必须对本岗位设备、设施及管理的区域进行检查，将不用的燃气、电源、水源关闭，做好清洁卫生方可离岗。