厨房用什么做饭好？
从营养的吸收角度来看，平底锅更胜一筹，其接触面积更大，更易于受热均匀，肉类、蔬菜能保持原汁原味，炒菜或煎鱼不易碎烂。建议烙饼、煎鱼、炒饭等选平底锅。不锈钢锅多用来煮汤、煮水等烹调，炒菜等不适合，因为这类烹调方式需要很高的油温，容易析出不锈钢材质的有害物质。
若论省时，弧度高的锅加热面积小、升温快，煲汤、炒青菜会节省时间，但肉类不易熟，最好搭配平底锅一起用。
建议有明火的家庭备2~3个煮锅，1~2个炒锅；电磁炉家庭备1个煮锅，1个炒锅即可。厨房面积小的家庭，推荐平底锅。
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