青菜在厨房怎么放好？
大家都知道青菜营养，但是往往在餐桌上吃的青菜还不如放在厨房里的青菜，那我们吃青菜的意义又在哪呢？今天我们来探讨一下"青菜在厨房怎么放好？"
放在阴凉之处：青菜买回来如果马上就做菜，应该放在阴凉之处。因为青菜一旦曝晒于空气中，很容易氧化，这样一来，不但很多维生素受损，而且有些人吃的时候还会塞牙。
不要反复敞开：有的人喜欢在煮饭时多煮一点青菜，一次吃不完，第二天热一下继续吃。这样做是不科学的。因为放在青菜中的味精会脱落，而且，经一夜的浸透，很多维生素也已流失。所以，应该一次吃完。
适当洒水：有些人怕青菜买回来放在冰箱里会影响营养成分，所以每次炒菜的时候再取出来。这样做也容易让菜中的维生素流失，更重要的是让菜失去水分，口感变差。如果怕维生素丢失，可以稍稍洒点水，最好用矿泉水，而且不要用保鲜膜敷上。
食用前要过水：有些人买的是蔬菜，但是做的却是素菜。这就使得很多东西没有办法吃进去。所以，食用之前一定要把青菜过一下水，这样一来可以过滤一些灰尘，二来可以让一些难以消化的物质软化，更方便人的吸收。
烹饪时间不宜长：青菜若是做得时间长了，不但营养流失，而且口感也变差，可以说是一点滋味也没有。所以，做菜一定要适可而止，恰到好处。
炒菜放盐时间要准：有些人喜欢用先烧好的青菜，这样虽然省时间，但是却让青菜失去很多营养，而且口味也不是最好。所以一定要记得炒菜放盐的时间要准，最好是在青菜快要起锅的时候加上一点盐，这样可以保持青菜鲜亮，而且有味道。
炒菜要用干净的容器：有些家庭主妇喜欢把青菜直接放在炉面上的铁锅或者不锈钢锅里面，其实，这是对青菜极大程度的污染。因为铁和气在氧的作用下会变成黑色，这样一来，不但人看不到青菜的本色，连青菜里面好多剩下的营养也丢了。所以，炒菜一定要用一个干净的容器，最好不要用铁锅和不锈刚锅。