牛肉盒子怎么烙好吃？
作为在宁夏生活了16年的南方人，我对于盒饭的记忆还停留在小时候住在银川北环小区时的场景中，那时我还在上小学，每天中午学校都会安排学生订早餐（因早上比较赶，所以午餐就改为了早餐）。记忆里盒子里装的是白色带绿边儿的粉条、肉沫和葱花儿，拌着醋、辣油、酱油香喷喷的吃，那口感让我至今难以忘怀~ 之后来北京上学，也曾在食堂里吃到过西式的盒饭，大米配上青菜和一些酱菜，感觉很是新奇。再回来银川工作后，又出现了各种快餐店和各种盒饭，但让我吃了觉得像记忆中的那种味道的却再也没有出现过。
最近因为要给孩子做营养餐，于是又开始翻找做盒饭的资料，在网上看到了很多关于“牛肉盒子”的做法，抱着试试看的心理做了几次，居然大获成功！就连平时不吃蔬菜的儿子也都吃了好几个呢~~ 下面把我成功的经验分享给您，希望对您有帮助哦～
原料：面粉、温水、酵母、牛肉馅、豆腐、西兰花、葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、香油
做法： 第一步：和面。盆中放入适量面粉，加少许盐增加面团韧性，然后一边倒入温水一边搅拌，直到所有面粉成雪花状后盖上盖子醒发（我是一大早和面，下午准备食材，晚上下班做的饭）；
第二部：调馅料。锅中放油烧热后爆香葱姜，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味上色，然后将提前腌好的肉馅放入锅中炖熟（我是直接用高压锅压熟的）；
第三部：制作盒子皮。将醒发好的面团揉搓排气后擀成长方形面片，刷上薄薄一层食用油后卷起来做成剂子，再把剂子擀成圆形薄片，在饼的上方向下折三折，切成均匀的六等份；
第四部：包饺子。取一个盒子皮，中间放上肉馅儿，包成饺子形状后按紧收口处即可。
第五部：烙制。平底锅里不放油，直接放饺子坯，小火煎至底部定型且略微变色后就翻面继续煎，待两面都呈金黄色时即可出锅。 小贴士： 1.和面的水与面粉比例大约是2：5，温度约为40℃左右；
2.我用的肉馅儿是买回来的现成肉馅儿，如果自己做的话记得腌制的时候多放些调味料，尤其要注意入味；
3.做盒子皮的整个过程跟包饺子差不多，只是最后成品的形状不同而已。