说一个比较野的吃法，别家可能没有～ 鸭架炖粉条是老北京人吃鸭肉最常见的做法了（当然也是全聚德最便宜的一个菜了），一般都用扇骨或者脆骨做主料，我尝试用鸭架做过多次，感觉最好的是一斤半以上的鸭架，加上足够多的葱姜、生抽、老抽、料酒和盐，先大火烧开再小火慢炖一个小时以上，就能把腥臊味去得差不多了。
说一个比较野的吃法，别家可能没有～ 鸭架炖粉条是老北京人吃鸭肉最常见的做法了（当然也是全聚德最便宜的一个菜了），一般都用扇骨或者脆骨做主料，我尝试用鸭架做过多次，感觉最好的是一斤半以上的鸭架，加上足够多的葱姜、生抽、老抽、料酒和盐，先大火烧开再小火慢炖一个小时以上，就能把腥臊味去得差不多了。