重庆火锅麻么？
重庆火锅源于码头文化、草根阶层。它与宫廷饮食文化不同，不追求高雅贵重，也不追求精致鲜美。只要便宜、耐口味、吃得过瘾就是上选，这就是重庆火锅的特色，用重庆人的话说就是“够安逸，相当霸道!”
重庆火锅的特点是麻、辣、烫、鲜、香。
麻是用当地一种特制的干辣椒与汉源花椒混入火锅中，这种干辣椒比一般干辣椒更麻，再加上上好的汉源大红袍花椒。这样你就会觉得麻麻的，舌尖上有一丝发木的感觉。辣是因为重庆人喜欢吃特别辣的食物，他们吃的朝天椒就比普通的辣椒味道要辣10倍;再加上火锅中加入了秘制的辣椒油，红汤中血红血红的，吃一口嘴中会变得乌热乌热，辣得人脑门冒汗还不住地出汗。而且脸也变得通红通红，这就算还没吃什么肉、菜，就已经辣得眼冒金星了。烫是因为重庆火锅是锅对火，只要火不灭汤就不冷，所以你只要不是自己挑冷的，就一定会烫得嘴发麻，而且吃的东西在锅里煮久了也会更辣，更麻。
鲜就是重庆火锅中的肉食特别之新鲜。毛肚、鸭肠、鹅肠，都是现杀的，用清水泡着，你要多少就捞多少;黄牛肉更是鲜，现买(或自带)现片，片得比纸还薄，而且肉是鲜红鲜红的。总之，各种原料都是特别的新鲜。吃起来香喷喷的，很鲜美。
香也是一大特点，主要在汤锅上。锅底是由新鲜黄牛肉或老母鸡熬制的，还要加入秘制的辣椒油，再由麻辣两味辣椒和花椒调味，这下熬好的锅就特别香了。再加上各种原料，鱼、虾、肉等一煮，更使锅中的配料和着汤，混为一体，味香四溢，非常诱人。