如何解决厨房的热水？
在现代家庭使用水中，厨房用水频率最高，厨房用水主要分为洗涤用水和烹饪用水。洗涤用水包括：洗衣、洗菜、洗碗、清洁用具清洗等，而烹饪用水包括：烹饪做饭、炒菜、炖煮、烧汤、加湿菜品等。
我们日常所用的清水，分为软水和硬水两种。软水比较适合洗涤，因为软水中的钙镁离子少，洗涤时用软水，去污效果稍差，但洗涤时不会造成水和洗涤剂的混合，不磨损洗衣机等用具，不易造成水垢；硬水比较适合烹饪，因为硬水在煮沸时，有可能使一些难溶物质溶解，形成结石。而软水在煮沸以后，部分物质的溶解度降低，不利于形成结石。我国各地的水硬度不一，软水区和硬水区交错存在。在水硬度接近的地方，宜用柔软型的洗衣粉；在水硬度较硬的地方，宜用粗壮型的洗衣粉。
厨房热水供应，一般有两种形式：
一种为冷热混用水，即打开自来水龙头，既有冷水又有热水；使用时，打开热水龙头，水将从热水器中流出，关掉热水龙头，则没有热水流出。这种形式，热水源来自自来水，与锅炉式热水器不同，所以又称“即热式”。即热式热水器一般采用燃气作为能源，国外已有100多年的生产历史，国内近年在一些大、中城市也开始流行。这种热水器的优点是：结构简单、体积小、功率大、热效率高、价格相对便宜。
另一种热水器专为厨房设计，只有热水，没有冷水，又称“电热水器”或“厨房专用热水器”。
解决厨房热水有多种方式：
燃气热水器，方便、经济，受气压影响，水温不稳定；电热水器，受电源影响，升温慢，功率小，效率低；大容量储水式电热水器，体积大，占空间；同时加热式电热水器，出水压力较大，比较适合厨房使用。至于即热式燃气热水器虽然有结构简单、体积小、热水成本低等优点，但使用时受水压影响较大，某些用户水压不够高时可能无法启动；而且体积小、耗能高、安装受限制，也不方便移动。
所以，厨房用水最好还是选择大容量储水式电热水器。