什么土豆丝好吃？
作为一个地地道道的山西人，我可以很明确的告诉题主，山西的土豆最好吃！ 作为主食，山西人有拿它来做饭菜的习惯。凉拌土豆丝就是最常见的一种做法。在夏季，一碗清凉爽口的拌土豆丝是最好的开胃菜了。
【原料】 新鲜土豆两个、葱两根、花椒少许、醋、生抽酱油、盐、油。 【制作】 1.将新鲜土豆去皮洗净，切成细丝；葱切葱花； 2.锅里加水，放进切好的土豆丝和一小勺食盐，煮熟后盛出，放入凉开水里浸泡几分钟； 3.把冷却后的土豆丝捞起沥水，倒入一大匙生抽、一点香醋调匀（多放生抽，少放醋）； 4.锅内加少量油烧热，爆香花椒后关火，把热油浇到放有葱花和香菜的土豆丝上，拌匀就可以食用了～ 这样做出来的土豆丝清香脆甜，口感极佳～爱吃辣的童鞋也可以往里面撒点辣椒粉和葱花～味道更好啦～～
其实只要土豆新鲜，怎么做都好吃的～我在外面饭店吃的土豆丝有时候很难入味，而且很腻，完全不如自己做的好吃～ 想让土豆丝更好吃，也有小窍门的哦～比如煮好的土豆丝放入凉水泡一会，再把水倒掉，这样处理过的土豆丝会更劲道（如果感觉不够劲道可以再重复这一步骤）。还有用酱油腌渍一会再炒也会更入味。不过个人还是最喜欢清淡口味的拌土豆丝～ 希望题主能吃到最棒的土豆丝～～