杭州酱鸭哪个牌子最好？
周作人写过一篇《鸭的悲剧》，他小时候住在杭州，对那里的鸭子很有感情。他在文中写道“我对于鸭有一种特殊的情感”、“看见鸭子，就会想到曾经养育过我的故乡了” 杭州除了有叫春蚕的丝绸，还有叫秋鹅的鸭子。在杭州，可以吃到各种与鸭有关的美食。比如咸水鸭、酱鸭、烤鸭等。而最有名的当数酱鸭。
酱鸭主要流传于浙北苏南一带，是用文火慢慢炖出来的。要把活鸭子宰杀洗净，用盐卤腌制风干一个晚上。第二天拿出来用清水冲洗干净，再用柴火慢慢炖上几个时辰。最后变成深褐色的酱鸭。 做一锅酱鸭没那么简单，要经过洗-腌-煮三个步骤。其中还要加入生姜、八角和桂皮来去除腥味。
做好的酱鸭要放在阴凉的地方保存。要吃的时候拿出一个来，加热一下就可以了。 做酱鸭用料很简单，但是工序不简化。因为每道工序都很关键。要想做出好吃的酱鸭，需要用心来做。 在西湖附近有一家开了几十年的老字号店，叫阿庆嫂。他们做的酱鸭非常受欢迎。每天来做客的人络绎不绝。 有人远道而来就为了吃他们家的酱鸭。有的人吃了还想吃，一口气买好多，拿到车上或者宿舍里慢慢吃。
很多人都说这家店价格贵，但是物有所值。他们说“味道确实棒，吃了让人忘不了”。还有人说“这么多年，吃过许多地方的酱鸭，还是觉得这家最入味儿” 在西湖边上有不少卖特产的商店。如果你进去问店员，他们会热情地给你推荐阿庆嫂的酱鸭。你可以买一小桶，带着在路上吃。