丝瓜汁有什么作用？
1 抗氧化 实验发现，在同样温度下，浸泡时间越长，鲜丝瓜溶解出来的多酚类物质就越多；用沸水焯烫后冷却再泡，比直接冰水浸泡能释放出更多的多酚类化合物。这些物质有很好的抗氧化作用，能减少细胞损伤、对抗炎症反应、延缓衰老。
2 抗过敏 研究人员给小白鼠注射牛奶所致的过敏反应模型来检测丝瓜的抗敏效果。结果表明，与没有注射丝瓜的小鼠相比，经口投喂丝瓜提取物的小鼠，血清中特异性 IgE 含量明显较低，肠道组织中的嗜酸粒细胞数量也显著减少，说明丝瓜具有抗过敏的作用。
3 抑菌消毒 有人做过这样的实验：取适量丝瓜浸出液分别放入含有不同数量的绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的培养基中，观察72小时后，绿色脓杆菌完全被杀灭，而另外两种细菌仅有少数被杀灭。可见，丝瓜对多种致病菌都具有较好的抑制作用。
4 美肤祛皱 将黄瓜或胡萝卜捣烂，加入蜂蜜和丝瓜汁，调和成糊状，每晚洗脸后敷面，半小时后洗去。长期坚持使用，可滋润皮肤，去除皱纹。
5 对肝功能的调节作用 肝脏是人体重要的器官之一，负责分泌胆汁、代谢蛋白质、解毒等功能。有研究显示，苦瓜、丝瓜等苦味蔬菜中含有类似胰蛋白酶的物质，可以刺激胰腺分泌胰岛素，而胰岛素可降低血脂，从而起到保护肝脏的作用；有些苦味蔬菜中还含有一种类似胰岛素的B类药物，对肝脏有明显保护作用。
6 其他功效 除上述内容外，近年来还有研究证明，丝瓜具有减轻子宫收缩频率、抑制胎盘早剥、降低早产风险的功效；同时还能预防老年痴呆、治疗急性白血病以及缓解痛经等。