莴苣炒蛋怎么做好吃？
准备食材，鸡蛋两个、莴笋一根 （ps.这里说的莴笋是包菜心那种大的） 调料 盐适量、味精少量、白糖少许、醋几滴、干辣椒几个、葱白一段、食用油适量 开始制作： 1、首先将莴笋去掉老叶子，清洗干净用刀切成菱形状待用；干辣椒用剪刀剪成菱形或者辣椒圈待用；葱白切丝待用。
2、然后将两个鸡蛋磕入碗中，加少许的盐和味精调匀待用。
3、点火上锅，锅中倒入适量的食用油烧热后，倒入拌好的鸡蛋液快速翻炒至熟透盛出待用。
4、就着刚才炒蛋的余温，重新加热锅底，然后下入切好的莴笋快和葱丝辣椒圈煸炒片刻。
5、接着把刚刚炒好的鸡蛋倒回锅中，淋入几滴醋翻炒均匀即可出锅装盘了。 小贴士 1、炒这个菜关键是火候的掌握，鸡蛋下锅后要用旺火烧沸，如果火不够大，鸡蛋就会粘锅，整个做法就失败了。所以火候一定要掌握好哦！
2、最后醋是必不可少的，醋可以起到去腥提香的作用；当然如果喜欢酸一点的话可以多加点儿醋进去。