嫩姜辣椒怎么腌制好吃？
1、准备材料 红辣椒20根、嫩姜250g、酱油300ml（生抽+老抽各半）、糖、白酒、花椒、香叶，八角、冰糖适量 （也可以加入豆瓣酱和泡椒，我这次没加是因为打算吃的时候再加这些材料的香味进去）
2、把嫩姜去皮洗净切薄片，红辣椒洗净去籽切丝。
3、把全部调料放入锅内煮开，煮开后小火慢煮5分钟，让调料的味道进入汤汁里面。
4、把切好的嫩姜和红辣椒放进去，用筷子搅拌均匀后盖上盖子大火焖30分钟左右，然后关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味。(如果着急可以让盖子留个缝，这样有利于入味和渗出汤汁)
5、第二天就可以吃到美味爽口的腌姜了！ 想吃得更方便可以直接夹出来放在碟子里配上点花生米或者炸花生碎拌着吃。 味道真是棒极了！又酸又脆嫩，特别开胃，让你胃口大开！