藕凉菜怎么做好吃？
莲藕是莲的根茎，在南方又称为“莲藕”或“荷藕”，属于常见食材之一，富含蛋白质、维生素C和B12，以及钙、铁等矿物质元素，可生食也可做菜，而且不管是凉拌还是炒炖都可以，做法多样，风味独特。 其中，凉拌藕片是夏季最受欢迎的一道美食之一，清爽可口，滋味鲜美，尤其受到女孩子的喜欢。但很多人在做凉拌藕片的时候，总是发黑也不入味，其实是你做错了！今天就来分享一下正确做法，学会再也不用上街买着吃啦！
【所需食材】： 嫩藕3节、小米椒4个、大蒜5瓣、花椒适量、生抽2勺、醋2勺、白糖1小勺、辣椒油2勺、香油2勺
【制作步骤】：
第一步：选择新鲜中粗长的藕段，去除藕节清洗干净备用。
第二步：将清洗干净的藕段切成薄片，放入清水盆中浸泡防止氧化变黑。同时准备好配料。
第三步：调拌酱汁，碗中加入生抽2勺、醋2勺、白砂糖1小勺拌匀备用。
第四步：锅中加水烧开，下入切好的藕片焯水2分钟，捞出过一遍凉水备用。
第五步：将冷却后的藕片沥干水分，放入盆中，依次加入小米椒圈、蒜末、葱花、生抽、白醋、白砂糖、辣椒油、香油调拌均匀即可食用。
这样做出来的藕片酸甜脆爽，色泽明亮，非常好吃，夏天来一碗简直不要太爽了~