食材清单： 鸽子 葱，姜，盐，味精，白砂糖，老抽，生抽，啤酒 做法步骤： 1.将宰杀处理干净的鸽子洗净控水备用； 2.葱切段、姜切片，与食盐、味精和白糖、老抽、生抽等在调料碗中拌匀制成调料汁备用； 3.锅中倒入清水烧沸后放入鸽肉，再次烧沸后改用小火慢炖至八成烂时，倒入准备好的啤酒，调好口味后勾芡，
2.将菠菜放入开水中焯烫一下，捞出用清水冲洗干净； 3.用刀切成段，放入盘中待用； 4.蒜去皮，用刀拍成蒜末； 5.锅内放油，烧热后加入葱花爆香，再倒入适量清水或高汤，调入盐、胡椒粉烧开；6.先下入豆腐块，煮至入味，然后加入菠菜，烧至熟烂即成。 注：1.这道菜主要吃菠菜和豆腐两款食材的自然鲜味。