美国牛肉出口哪些国家？
美国目前是全球第三大牛肉生产国，仅次于巴西和印度，但是美国是全球第一大牛肉出口国，去年美国牛肉出口总量113.8万吨，出口金额近80亿美元（560亿人民币）。美国牛肉主要出口到以下国家：日本、墨西哥、加拿大、韩国、台湾、香港等。目前美国也在对中国推广牛肉，但是受限于各种因素，中国市场还没有对美国牛肉开放。
美国生产牛肉的牛有三个大类，分别是普通黄牛、谷物饲养牛（Grain-fed Cattle）和水牛。其中普通黄牛饲养到体重达到450公斤到550公斤时便屠宰，得到的牛肉便是我们熟悉的普通牛肉；谷物饲养牛在普通黄牛饲养成熟前一年左右转喂谷物浓缩饲料，这种牛肉的口感和脂肪含量都大大高于普通黄牛肉，价格自然也高得多；至于水牛就比较少见了。
美国牛肉等级根据 USDA 的标准分为8级，由高到低分别为Prime（极品，只有极少高档餐厅才有）、Choice（特选，适用于铁板烧等高档烹饪方式）、Select（精选，普通餐厅等级）、Standard（通用）、Commercial（普通）、Utility（普通）、Cutter（切块）、Canner（加工）。Prime、Choice、Select 都属于 USDA 的高级牛肉（Premium Quality Beef），在市场中流通也最为广泛。