蚕豆粉有什么功效与作用？
蚕豆粉含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁和碘等营养成分；能祛风除湿、养胃健脾、利水消肿。
1、食疗方
1、蚕豆粥 原料：蚕豆粉50-100克，粳米100-150克。制作：先将粳米为粥，待粥将熟时，调入蚕豆粉稍煮片刻即成。功效：健脾祛湿。用于小儿腹泻、纳呆食少、消化不良等症。
2、蚕豆糊 原料：蚕豆粉、米汤或白糖水适量。制作：蚕豆粉用开水调匀。然后入锅煮沸，加入米汤或白糖水，再煮沸2—3分钟即可。功效：养血祛风。用于小儿血虚而风邪外袭所致的风疹。
3、蚕豆饼 原料：蚕豆、薏米、山药、面粉。制作：先将蚕豆、薏米、山药捣碎加水研磨，滤汁，将蚕豆和薏米的渣捣细后，加上山药粉及一定量的面粉，再将蚕豆、薏米汁反复与上述粉末揉匀至黏成饼状，放锅内在火上烙熟即可。功效：养胃健脾，利水消肿。适宜于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡消化不良、浮肿、脚气等胃气虚弱患者食用。
2、注意事项
本品不可与含有分解酶的物质一起使用，否则可能无法吸收到其营养物质。蚕豆病患者忌食。