保超是什么水平的球队？
首先纠正一下“中超保级队”的理解，中超的最后两名降级，第三名是安全的，所以叫保级是在最后三名中避免最后两名的位置。
欧洲联赛普遍实行升降级制度，所以保级球队和争冠球队一样始终存在，因此不存在你说的“争冠队吊打保级队”的情况。但是，从现实战绩上来说，普遍存在着“保级队被争冠队吊打”的现实情况，尤其是低级别联赛。
欧洲联赛普遍实行多级别制度，级别越高，就越容易吸引优秀球员和教练，因此成绩也会越好，这也会吸引更多人关注，进而有更多资金加入，因此顶级联赛的球队天然具有马太效应，他们的成绩普遍要高于次级联赛球队。因此，如果用国内联赛做类比的话，我们可以说“五大联赛争冠队吊打本国次级联赛保级队”是符合现实规律的。
但是不存在题主说的“英超保级队虐菜无极限”的说法。一是顶级联赛的保级队普遍实力差距不大，不存在虐菜的情况。二是顶级联赛的保级队普遍要在和次级联赛冠军的升降级附加赛上做文章，如果大肆虐菜导致水平大幅度降低，很可能就输掉附加赛，那样的话还不如在联赛中稳定地拿到保级分数稳妥。
所以，从现实战绩上来说，普遍存在着“保级队输给争冠队”的情况，但也有不少特例。而且，顶级联赛的保级队和争冠队的实力差距普遍要小于低级别联赛。在欧洲足坛，顶级联赛的保级队（尤其是老牌强队沦落至此的）偶尔打一次低级别联赛的争冠队，往往也有很大机会取胜。