杨梅什么时间吃最好？
俗话说得好“青梅煮酒论英雄”，其实说的就是我们江浙一带在夏季常备的凉饮——青梅酒。不过现在正是梅子的季节，用新鲜的梅子泡制而成的饮料，在盛夏之际，喝着清凉酸甜的梅子酒，看着外面的热浪翻滚，该是何等惬意啊！ 说到这梅子酒，那可是有相当悠久的历史了，据记载，早在东汉的时候就有人将梅子制作成饮料饮用，而到了唐朝，人们更是将梅子酒纳入到宫廷菜肴之中。虽然历史悠久，但直到最近这些年才流行起来的新鲜梅子浸泡的酒。
我们南方人喜欢在夏天的时候买上一些新鲜的青梅，自己在家中制作梅子酒。挑选个大小适中的玻璃瓶，清洗晾干后备用；接着把新鲜采摘的青梅用清水冲洗干净，并用食盐揉搓表面，腌制1个小时左右；然后取出梅子沥干水分，装入瓶中，加入冰糖和白酒，密封起来，放置于阴凉处，等待自然发酵即可。一般半个月以后就可以打开了，时间越久越醇。
在所有的水果中，杨梅的含糖量和含酸量都是很高的，因此很容易腐败变质，一旦开始腐烂就坚决不能要了。虽然直接吃杨梅有一些酸涩，但是用来泡酒却是再好不过了，既能保证果香四溢，又能保持鲜嫩脆爽。 除了自制梅子酒外，还可以尝试一下其他风味不同的酒类饮料。
比如用杨梅、青苹果一起泡制的果汁，不仅酸甜适中，而且清新爽口。又或者直接用杨梅干加白糖浸泡，制成蜜饯。或者可以借鉴古人留下的秘方，把杨梅晒干后制成咸杨梅干，然后用开水冲泡或者煮熟后蘸取食盐食用，味道也是相当不错的。
无论是自酿的梅子酒还是购买的成品，都具有良好的提神醒脑功能，因为其中含有大量的花青素和一些有效的抗氧化成分，能够显著改善人体新陈代谢能力，达到清除体内自由基的效果，从而起到延缓衰老的作用。经常喝一点还有助于消化，防治腹泻哦！