中国进口的大豆做什么？
大豆分为食用豆和药用豆，我们通常食用的是食用豆，而药用豆的产量较少，主要用来提取蛋白或做农药等。 首先，我们来了解一下我国大豆的进出口数量。根据海关总署公布的数据显示，2019年我国进口大豆885.3万吨，较2018年下降10%；进口金额294亿美元，同比下降7.2%。出口大豆261.1万吨，同比增长46.9%，出口总额118.9亿元，同比增长54.4%。(数据来源：海关总署) 从进口数据可以看出，近年来我国大豆进口总量在800-900万吨之间徘徊，进口来源地主要集中在美国、巴西和阿根廷。其中，从美国进口的豆粕及大豆量一直居高不下，2019年分别达到534万吨和348万吨，占同期我国大豆进口总量的61.9%和39.3%。
我们再来看一下大豆的加工过程。大豆经过运输进入国内后，需要先进行筛选，除去其中的石块、土块等杂质。之后，大豆会被送入蒸煮浸泡罐中，加入温水、脱脂棉，搅拌的同时进行蒸煮，这个过程主要是为了杀死大豆中所含的细菌，同时也可以使纤维软化。随后，大豆会被送入压榨设备中进行压榨，压榨的过程是分离油脂的过程。最后，经过加热、冷却、结晶、分离、干燥等一系列工序，精制植物油就诞生了。（注：以上工序为简单流程，并非严格按此顺序进行）
目前，我国大豆主要加工途径是榨取大豆油，然后提炼出植物甾醇，剩下的残渣则是我们在日常生活中所说的“大豆粕”，也就是饲料用大豆。值得注意的是，虽然我国是世界最大大豆生产国和消费国，但我国人民膳食结构中蛋白质来源仍以动物性食品为主，豆制品在居民日常饮食中所占比例较低，所以大豆油和大豆磷脂的消费也主要集中在工业上，如作为润滑油基础油、肥皂、橡胶等产品的原料。虽然我国是大豆的原产地，但世界大豆贸易的大部分是由美国、巴西和阿根廷瓜分，我国是大豆进口大国。