中式厨房西式厨房区别？
1、中式厨房的排烟问题很重要，煎炒烹炸的烹饪方式会产生大量的油烟，封闭的中式厨房最好选择大功率的抽油烟机。西方人偏重于烹饪牛羊肉、蔬菜，烹调方式多以烤、烩为主，油烟问题较轻，多采用岛式烟灶设计，可以作为居家中心。 2、中餐在烹饪过程中有备菜过程，需要切菜、洗菜和案板等，所以中式厨房中一定要有台面空间。餐前准备的洗、切、泡、腌等在台面上完成，烹饪过程也在台上进行。西餐在烹饪加工前同样也需要准备，但无需切配，清洗加工和烹饪都可在厨具内完成，有些甚至可以直接食用。 3、中式厨房的动线一般按照洗菜、切菜、烹饪的顺序进行。锅盆柜一线，操作动线短而紧凑，一切操作都在自然手臂活动距离内，是高效的空间布局。而根据西式餐具的使用习惯，餐具一般都不直接在水槽清洗，而是放在清洗台，之后再进行二次消毒。 4、中西式柜体内部都有专门的空间来安置电器，但中式的洗碗机和消毒柜是分开安置的，而西式的洗碗机和消毒器是一体的。由于西式厨房一般不做锅具烹饪，因此无需安置油烟机的空间，可以做储物空间来使用，所以收纳空间要比中式厨房的大。